安藤醸造卸・仕入れ専用
秋田の伝統を活かす
安藤醸造の
味噌PB・OEMコンセプト
味噌を使ったタレや加工食品、オリジナル商品の開発で、こんなことにお困りではありませんか？
皆様の「こんな味が欲しい」「こんな商品を作りたい」という想いを形にします。
味噌を使った商品開発や仕入れで上記のようなお悩みがございましたら、ぜひ安藤醸造にご相談ください。
伝統の技とノウハウで、お客様の商品づくりに最適なご提案をさせていただきます。
伝統の味わいを、より多くの方へ。
小ロットからのオリジナル商品開発や、
こだわりの味づくりを
全力でサポートいたします。
ご依頼の流れ
試作品をテイスティングしていただき、
ご納得いただけるまで試作いたします。
- 1お問い合わせ・ご依頼
- 2お打ち合わせ
- 3商品サンプル製造品質検査
- 4試作品ご確認
- 5お見積り・ご契約
- 6納品
安藤醸造の業務用味噌一覧
安藤醸造卸・仕入れ専用
家伝つぶみそ
創業170余年の歴史を象徴するフラッグシップ製品です。自社農場産「あきたこまち」の米麹を極めて高い歩合で使用し、1年以上の天然醸造で仕上げました。高級和食店や旅館の朝食など、店舗の格を決定づける一杯に最適です。麹の粒が残る「つぶみそ」ならではの視覚的な手作り感も、こだわりを伝える強力なツールとなります。
| 容量 | 5kg～ |
|---|---|
| 味の特徴 | 高い麹歩合が生み出す贅沢で上品な甘みと、長期熟成による深い旨味が絶妙に調和した贅沢な味わいです。 |
| 原材料 | 米（秋田県産）、大豆、食塩 |
| 保存方法 | 製造より1年（要冷蔵10℃以下） |
安藤醸造卸・仕入れ専用
うす塩みそ「蔵歳月」
塩分を通常の味噌より約二割控えながら、安藤醸造の卓越した醸造技術で深いコクと香りを両立させた健康志向モデルです。健康経営を掲げる社員食堂や、ウェルネス志向のカフェ、医療・福祉施設での需要に的確に応えます。「減塩＝味が薄い」という概念を覆す熟成の深みが、プロの厨房でも高く評価されています。
| 容量 | 5kg～ |
|---|---|
| 味の特徴 | 甘口でまろやか。塩角が一切なく、米の甘みと熟成による奥行きのある香りが口いっぱいに広がります。 |
| 原材料 | 米（秋田県産）、大豆、食塩、酒精 |
| 保存方法 | 製造より1年（要冷蔵10℃以下） |
安藤醸造卸・仕入れ専用
上粒みそ
甘さを抑え、大豆本来の野性味あふれる旨味とコクをストレートに表現した実力派です。加熱しても香りが飛びにくいため、煮込み料理やラーメンスープ、タレのベースとして非常に高い安定感を誇ります。安藤醸造の品質を維持しつつ、業務用として優れたコストパフォーマンスを発揮する、プロの調理現場を支える基幹調味料です。
| 容量 | 5kg～ |
|---|---|
| 味の特徴 | やや辛口。大豆の力強い旨味と香ばしさが際立ち、キレのある後味としょっぱさを感じさせない熟成感が特徴です。 |
| 原材料 | 米（秋田県産）、大豆、食塩 |
| 保存方法 | 製造より1年（要冷蔵10℃以下） |
安藤醸造卸・仕入れ専用
特上つぶみそ
米麹をふんだんに使い、天然醸造で仕上げた秋田の王道スタイルです。どんな具材とも調和し、出汁の風味を殺さずに旨味を補完する抜群の汎用性を持っています。大衆店から高級店まで幅広く採用実績があり、多用途に使えるメイン味噌をお探しの業者様に「迷わず選べる一品」としてお勧めしています。
| 容量 | 5kg～ |
|---|---|
| 味の特徴 | 中辛。甘みと塩味のバランスが完璧に整っており、毎日食べても飽きない伝統の「ホッとする」味わいです。 |
| 原材料 | 米（秋田県産）、大豆、食塩 |
| 保存方法 | 製造より1年（要冷蔵10℃以下） |
安藤醸造の味噌OEM・
製造委託が選ばれる
３つの理由
創業170年の確かな技術力｜
無添加・天然醸造へのこだわり
1853年創業以来、170年にわたり伝統的な天然醸造製法を守り続けています。最新の技術も導入しつつ、職人の手による確かな品質管理を徹底。素材本来の味を最大限に引き出した、安全で美味しい味噌を提供します。
- 170年の伝統製法を継承
- 完全無添加・天然醸造
- 時間をかけた熟成管理
最小ロット30kg～対応 (オリジナルブレンドの場合)｜初めての味噌OEMも安心の柔軟対応
オリジナルブレンドであれば最小30kg～製造可能。大量発注が難しい飲食店様や、テスト販売から始めたい企業様でも安心してご依頼いただけます。
お客様のニーズに合わせた柔軟な対応でオリジナル味噌の実現をサポートします。
- 30kgからの小ロット製造
- 初めてのOEMも安心サポート
- スピーディーな納品体制
専用レシピ開発＆味の調整｜
貴店だけの「特別な味」を実現
味噌ソムリエや経験豊富な職人が、お客様のご要望に合わせて専用のレシピを開発。塩分濃度、甘み、熟成期間などを調整し、既存のメニューに最適なオリジナル味噌を作り上げます。
- 専任担当者によるレシピ開発
- 味、色、香りの細かな調整
- サンプル試作＆比較
安藤醸造でできること
小ロットから大容量まで、
お客様のニーズに柔軟に対応します
オリジナル味噌を製造
最小500kg～
指定の原材料で製造可能
塩分・麹歩合の調整
熟成まで10ヶ月かかります
小ロット～大容量で対応
最小5kgから可能
個人店でもリスクなし
大口割引あり
オリジナルブレンド可能
複数の味噌を独自配合
配合相談無料
最小ロット30kg～
オリジナルパッケージ
お客様支給ラベル貼付
バーコード・賞味期限印字
自社ブランドとして販売可能
指定倉庫への直送可能
Amazon FBA倉庫
楽天RSL
その他指定倉庫 (要相談)
商品開発サポート
開発期間3ヶ月～
導入事例・お客様の声
ルーシーカンパニーさま
角館のパン店が安藤醸造「特上つぶみそ」を活用。麹の旨味とまろやかな塩味を活かし、バーガーのパティやソース、甘じょっぱいみそパンを開発しました。地元客や観光客から絶賛され、大人気の看板商品となっています。
よくある質問
Q.最小ロットは何kgからですか?
A.最小5kgから対応しています。初回も5kgから発注可能です。
Q.味噌OEM開発の期間はどのくらいですか?
A.通常10ヶ月程度です。サンプル発送3～5営業日、レシピ開発2～3週間、製造10か月～、納品1週間が目安です。
Q.オリジナルラベルの製作は可能ですか?
A.デザインはできません。しかし、ラベルをご支給いただければラベル付けは可能です。
Q.無料サンプルは本当に無料ですか?
A.はい、サンプル代は無料です。送料のみご負担ください。特上みそ・家伝みそ・うす塩みその3種類をお送りします。
Q.味噌の種類はどれくらいありますか?
A.特上みそ・家伝みそ・うす塩みそ、上粒みその４種類です。用途に応じて最適な味噌をご提案します。
Q.原材料の産地は国産ですか?
A.はい、秋田県産大豆・秋田県産米・国産塩を使用しています。天然醸造です。
Q.オリジナルブレンドの開発は可能ですか?
A.はい、専任担当がヒアリングから試作・量産まで一貫サポートします。初回3回まで無料で試作対応します。
Q.全国配送に対応していますか?
A.はい、全国配送に対応しています。FBA倉庫への直送も可能です。
Q.初回相談は無料ですか?
A.はい、お見積り・ご相談は無料です。お気軽にお問い合わせください。
Q.サンプル発送にかかる日数は?
A.ご注文から3〜5営業日以内に発送いたします。
対応地域
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県、茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、新潟県、富山県、石川県、福井県、山梨県、長野県、岐阜県、静岡県、愛知県、三重県、滋賀県、京都府、大阪府、兵庫県、奈良県、和歌山県、鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県、福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
開発例
【定番・万能たれ系】
1. 万能味噌だれ 2. 味噌焼きのたれ 3. 味噌カツソース 4. 味噌ドレッシング 5. 味噌ディップソース 6. 酢味噌たれ 7. からし酢味噌 8. 柚子味噌だれ 9. 胡麻味噌だれ 10. くるみ味噌だれ 11. にんにく味噌だれ 12. 生姜味噌だれ 13. 辛味噌だれ 14. 青唐辛子味噌 15. 甘辛味噌ソース 16. 味噌マヨネーズ 17. 味噌マスタード 18. 味噌ケチャップ 19. 味噌バジルソース 20. 味噌バーベキューソース
【和食・麺類・スープ系】
21.濃厚味噌ラーメンスープ 22. 辛味噌ラーメンの素 23. つけ麺用味噌スープ 24. 味噌うどんつゆ 25. 味噌煮込みうどんの素 26. ほうとう風つゆ 27. 豚汁専用ベース 28. 石狩鍋の素 29. 寄せ鍋用味噌つゆ 30. もつ鍋用味噌ベース 31. ちゃんこ鍋用味噌 32. 味噌ちゃんちゃん焼きの素 33. 味噌汁の素（液体） 34. インスタント生味噌 35. 味噌汁用だし入りペースト 36. 蟹味噌鍋の素 37. 牡蠣鍋用味噌ベース 38. すき焼き味噌だれ 39. しゃぶしゃぶ用味噌だれ 40. おでん用味噌たれ
【肉・魚・おかず調理系】
41.鯖の味噌煮のたれ 42. 鶏の味噌焼きの素 43. 豚の味噌漬け用床 44. 牛味噌漬け用床 45. 西京焼き用西京味噌だれ 46. 照り焼き味噌ソース 47. 味噌ステーキソース 48. 味噌ハンバーグソース 49. ローストビーフ用味噌ソース 50. 唐揚げ下味用味噌だれ 51. 餃子の隠し味用味噌 52. 麻婆豆腐用特製味噌 53. ホイコーロー（回鍋肉）のたれ 54. チンジャオロース用味噌 55. エビチリ用味噌ベース 56. 中華あんかけ味噌 57. 味噌野菜炒めのたれ 58. 味噌チャーハンの素 59. 味噌カツ煮のつゆ 60. 牛丼の隠し味味噌
【定番・万能たれ系】
61.味噌デミグラスソース 62. 味噌ホワイトソース 63. 味噌カルボナーラソース 64. 味噌トマトソース 65. 味噌ボロネーゼ 66. 味噌ジェノベーゼ 67. 味噌バーニャカウダ 68. 味噌アヒージョの素 69. 味噌チーズフォンデュ 70. 味噌ピザソース 71. 味噌クラムチャウダー 72. 味噌ミネストローネ 73. 味噌シーザードレッシング 74. 味噌タルタルソース 75. 味噌ハニーマスタード
【エスニック・多国籍・グローバル系】
76.味噌コチュジャン 77. 味噌サムジャン 78. 味噌豆板醤 79. 味噌甜麺醤風だれ 80. 味噌カレーペースト 81. 味噌ガパオソース 82. 味噌ナシゴレンの素 83. 味噌トムヤムベース 84. 味噌タコスミートの素 85. 味噌サルサソース 86. 味噌フムス 87. 味噌アイオリソース 88. 味噌チリソース 89. 味噌ヤンニョムだれ 90. ヴィーガン用味噌出汁ベース
【その他・スナック・加工食品系】
91.味噌バター 92. 味噌キャラメルソース 93. 味噌ジャム 94. 味噌ディップ（ナッツ入り） 95. 味噌風味ふりかけ 96. 味噌パウダー（シーズニング） 97. 豆腐の味噌漬け用ベース 98. 燻製味噌ソース 99. 大豆ミート用味噌加工肉 100. 麹味噌スムージーベース
